Vitello tonnato

Vitello tonnato: una tipica ricetta italiana, nello specifico della cucina piemontese.

Il vitello tonnato è un antipasto tipico delle zone di Alba e Garessio

Ma passiamo subito alla ricetta e annotatevi ingredienti e preparazione! 

Ingredienti per il vitello tonnato: ½ girello di vitello (cotto) da 500 g; 160 g tonno all’olio d'oliva; fondo di cottura dell’arrosto; 6 cucchiai di maionese; 2 cucchiai di capperi sotto aceto.

Preparazione del vitello tonnato: cuocere il girello a 160-170° per 40 minuti

Prendere la cipolla, la carota e il sedano del fondo di cottura e inserirli nel mixer insieme al tonno e un cucchiaio di maionese e frullare

Aggiungere il resto della maionese fino ad ottenere la consistenza giusta

Tagliare le fette di girello sottilmente e servirle con la salsa tonnata e i capperi

Servire.