Vellutata di verdure

È sempre la serata giusta per assaporare una calda vellutata di verdure. Sana, genuina e dal sapore ricco, la vellutata di verdure di Daniele Persegani è un piatto che lascia spazio alla fantasia, poiché offre la possibilità di realizzare una serie di varianti tra cui la vellutata di broccoli e la vellutata di lenticchie.

Il nostro chef di Casa Alice non è si lasciato certo sfuggire questa ghiotta occasione e ha fatto scorta di verdure fresche per le vellutate, da accompagnare ad ingredienti di qualità come l'olio extravergine di oliva Fontanara, che contribuisce a fare la differenza nelle sue ricette.

Perché allora non recuperiamo gli ingredienti che ci occorrono e guardiamo Daniele Persegani all'opera:

https://youtu.be/PBpPATMD9fE


Ingredienti per la vellutata di broccoli



  • Broccoli romaneschi: 1

  • Patate: 1

  • Porri: 1

  • Parmigiano: 50 g

  • Semi di sesamo: q.b.

  • Olio extravergine biologico: q.b.

  • Sale: q.b.

  • Pepe: q.b.


Ingredienti per la vellutata di lenticchie



  • Lenticchie: 200 g

  • Carote: 1

  • Cipolle: 1

  • Aglio: 1 spicchio

  • Olio extravergine di oliva: q.b.

  • Polpa di pomodoro: 100 g

  • Alloro: 1 foglia

  • Brodo vegetale: 600 g

  • Sale: q.b.

  • Pepe: q.b.

  • Peperoncino: q.b.