Tortino di verza e fontina

Quante volte abbiamo mangiato nei ristoranti quei filanti tortini di verza chiedendoci come si possono preparare in casa? Il tortino di verza e fontina (o ripieno con altri formaggi morbidi) è un antipasto decisamente invitante e ricco di sapori, oltre che delizioso a vedersi.

Lo sappiamo ormai tutti che la buona e attenta presentazione di un piatto a tavola ha quasi lo stesso valore del gusto stesso di mangiarlo, no? E il tortino di verza e fontina è uno di quei piatti che soddisfano tutti i sensi, dalla vista al gusto. Ma come si prepara in casa il tortino di verza e fontina?

A mostrarcelo in questa breve video ricetta è lo chef di Casa Alice, Daniele Persegani, che in compagnia dell'immancabile Franca Rizzi ci prepara in pochi minuti un tortino da leccarsi i baffi.

L'importante, prima di seguirlo nella sua ricetta, è avere a portata di mano tutti gli ingredienti che ci occorrono, come la farina di Tritordeum da cereale lavato di Molino Dallagiovanna.

Ma vediamo subito gli ingredienti che ci occorrono per il tortino di verza e fontina.

 

Per le crepes



  • Uova: 3

  • Latte: 1/2 l

  • Farina: 175 g

  • Burro: q.b.


Per il ripieno



  • Verza: 1

  • Latte: 1/2 l

  • Burro: 50 g

  • Farina: 40 g

  • Fontina: 200 g


https://youtu.be/3Yc0wTAtNUg