Tonno fresco alla siciliana

Tonno fresco alla siciliana: ingredienti sono 500 g di tonno fresco, aglio, menta (qualche fogliolina); burro; sale e olio; vino bianco

Preparazione: scegliete un pezzo di tonno fresco da 500 gr., steccare con aglio e foglioline di menta, far rosolare con 50 gr di burro, o olio, in una casseruola

Aggiungere poi sale e pepe e bagnare con un bicchiere di vino

Lasciar cuocere fino a totale evaporazione del vino, togliere dal fuoco e conservare al caldo

Far soffriggere in altro olio una cipolla tritata e quando è colorita, aggiungere 400 gr di polpa di pomodoro e lasciar bollire per un quarto d'ora

Unire il tonno, aggiungere 2 cucchiai di acqua calda, coprire e lasciare a fuoco moderato per almeno 15 minuti

Servire freddo con insalatina verde.