Tagliatelle al salmone con panna e curry

Tagliatelle in versione classica, ovvero con panna, piselli e prosciutto, come forse gran parte di voi sono abituati a mangiarne, ma con un tocco di esotico e creatività date dal curry e dal salmone...

Ecco gli ingredienti per preparare questo piatto di tagliatelle al salmone in salsa di panna e curry

160 gr

di tagliatelle fresche; 40 gr

di salmone affumicato a pezzetti; vino bianco; mezza cipolla piccola; un cucchiaio di piselli surgelati; curry in polvere; 2 cucchiai di panna liquida (fresca o a lunga conservazione); sale, pepe bianco; burro.

Preparazione: scottate 5 minuti i piselli in un pentolino di acqua bollente salata, poi scolateli

Tritate finemente la cipolla, fatela appassire in padella con una grossa noce di burro finché è morbida

Unite i pisellie una spruzzata di vino

Lasciate insaporire un paio di minuti, quindi aggiungete il salmone, mescolate e dopo un po' versate la panna su tutto

Aggiustate di sale, condite con una macinata di pepe e un cucchiaio di caffè circa di curry, mescolate ancora un minuto o due e spegnete.

Attenzione: sono adatte la panna fresca o quella a lunga conservazione da montare (non zuccherata ovviamente).

Portate a bollore abbondante acqua salata e lessate le tagliatelle al dente

Prima di scolarle, mettete da parte una tazzina della loro acqua do cottura, trasferitele nella padella con la salsa, fate saltare un minuto e servite subito.