Spaghetti croccanti finger food

Un primo piatto, una ricetta di spaghetti da mangiare con le mani, una ricetta molto particolare che possiamo realizzare anche con degli spaghetti avanzati.Questo piatto di spaghetti si prepara in più fasi, perché prima dovremo preparare gli spaghetti nel modo tradizionale, utilizzando il parmigiano per condirlo, una volta pronti avremo bisogno di questi ingredienti, 100 gr di parmigiano e 100 gr di spaghetti, che verranno cotti come delle tegole di parmigiano (ideali per un aperitivo...)

In video possiamo assistere al passo passo della preparazione, divertentissima di Viviana e Giorgio!

Dopo aver preparato le cialdine croccanti di spaghetti, tocca al ripieno fatto con la ricotta di pecora - o di mucca - il pepe, e dell'olio

Lavoriamo poi il composto per ottenerne una crema

La salsa di pomodoro la prepariamo con una pummarola veloce e una foglia di basilico,

L'olio al basilico: utilizziamo pinoli, scroza di limone e basilico per fare una sorta di pesto leggero (non c'è l'aglio).Farciamo la cialdina con la ricotta e così possiamo gustare questa ricetta fuori del comune, che potremmo preparare per un buffet, perché possiamo presentarla come finger food.