Sogliole allo champagne

Sogliole allo champagne, ingredienti e preparazione di una ricetta che lo chef Gianluca Nosari ci mostra come preparare in video-ricetta

Impariamo dapprima a pulire e sfilettare il pesce e quindi a realizzare questo piatto raffinato, le sogliole allo champagne.

 

Gli ingredienti di cui abbiamo bisogno per 4 persone sono: 4 sogliole da 300/400gr; 50gr burro; 1 tazza di farina; 2 calici di champagne; sale q.b.; olio per friggere q.b.

La sogliola è un pesce a polpa bianca semplice da cucinare, leggero, delicato e proprio per questo si abbina facilmente al gusto del vino: chi non conosce infatti la classica sogliola alla mugnaia preparata con burro e vino bianco?!