Sformato di Seitan e Fagiolini

Lo sformato di seitan e fagiolini è una ricetta vegetariana semplice e con poche calorie

Il seitan è un alimento altamente proteico ricavato dal glutine

Con il suo 18% di proteine e 1.5% di grassi, il seitan è ideale in una dieta vegetariana o a basso contenuto di colesterolo, grassi e calorie. Di aspetto simile alla carne, ha un sapore più delicato e una consistenza più morbida.

Di seguito vi proponiamo una ricetta vegetariana a base di seitan.

Sformato di seitan e fagiolini


Ingredienti per lo sformato di seitan e fagiolini



  • 150 g di fagiolini

  • 250 g di seitan

  • 2 scalogni

  • prezzemolo q.b.

  • 100 g di mollica di pane raffermo

  • 30 g di olio extravergine di oliva

  • sale e pepe


Come preparare lo sformato di seitan e fagiolini


Lavate e spuntate i fagiolini

Cuoceteli al vapore per 15 minuti, e poi lasciateli intiepidire a pentola chiusa

Tagliate il seitan a pezzetti piccoli, sbucciate e tritate lo scalogno e anche il prezzemolo

Tagliate il pane raffermo a pezzi e mettetelo in una terrina, inumiditelo con l'acqua tipieda e lasciamolo ammorbidire

Rosolate lo scalogno in olio extravergine di oliva, unite il seitan, il prezzemolo, sale, pepe e lasciate insaporire a fiamma moderata per 2/3 minuti

Unite i fagiolini, il pane

Cuocete per altri due o tre minuti, regolando di sale se serve

Foderate uno stampo a cerniera con la carta da forno inumidita, ungete con olio l'interno e versate il composto di seitan e fagiolini.


Ricette con i fagiolini:


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