Semifreddo alla nocciola

Semifreddo alla nocciola (paperella): un ottimo semifreddo che prepara lo chef dei dolci e dei dessert, Luca Montersino

Ottima soluzione nella stagione calda, il semifreddo rinfresca i nostri deliziosi spuntini dolci. 

Ingredienti per il semifreddo sono150 g di pralinato in granella nocciola; 200 g di mascarpone; 200 g di panna montata; 100 g di pate a bombe; 100 g di meringa italiana

Per la decorazione in cialda: 200 g di cioccolato bianco; 200 g di burro di cacao; 1 g di colore giallo uovo; 20 g marzapane per modellaggio

Per il pralinato alla nocciola: 75 g di nocciole tostate; 75 g di zucchero semolato.Nella preparazione del semifreddo, albume e tuorli montati a caldo, quindi pastorizzati, rendono questo dolce adatto anche ai bimbi perché le uova crude non sono molto indicate per loro.Il pralinato: lo ottengo con i frutti secchi caramellati e poi frullati fino ad essere ridotti in pasta

Il semifreddo lo otteniamo con la presenza della meringa italiana o con la base semifreddo..

Possiamo scegliere un gusto, in questo caso la nocciola, e poi la panna montata

Ricordate che il semifreddo va tenuto in freezer per divenire solido

In video potrete seguire passo passo la preparazione del semifreddo alla nocciola.