Scaloppe di salmone norvegese con burro allo zafferano

Ospite di un nuovo appuntamento con Casa Alice, la food blogger Barbara Ciorba, autrice del blog di Alice Una tappa in cucina.
In compagnia di Franca Rizzi, Barbara ci prepara in pochi minuti una ricetta da portare in tavola nelle cene o nei pranzi informali ma adatta anche ad un'occasione informale data l'eleganza del piatto.

Stiamo parlando delle tenere scaloppe di salmone norvegese con burro allo zafferano, un secondo di pesce dalla facile preparazione, perfetto da realizzare in pochi minuti.

La nostra Barbara inizia la sua ricetta preparando il burro allo zafferano; procede con la pulizia dei cipollotti e la cottura del salmone norvegese. Il segreto per delle ottime scaloppe di salmone norvegese è la freschezza del prodotto e la cottura, che dovrà essere di un minuto circa per ogni lato per far sì che ne conservi i succhi. L'importante è non far asciugare troppo il salmone, così da evitare che perda tutta la sua morbidezza.

Ma vediamo subito Barbara alle prese con le sue scaloppe di salmone norvegese con burro allo zafferano.

https://www.youtube.com/watch?v=AJvj8BHHq-A

Ingredienti delle scaloppe di salmone norvegese



  • Scaloppe di salmone norvegese: 4

  • Burro: 150 g

  • Cipollotti: 4

  • Erba cipollina: q.b.

  • Zafferano in pistilli: q.b.

  • Vino bianco secco: q.b.

  • Sale: q.b.

  • Pepe: q.b.