Rotolo di salmone norvegese

Ma quanto gli piacciono al nostro chef di Casa Alice i "rotoli"...

In questo natalizio appuntamento con Casa Alice, Daniele Persegani ci prepara un rotolo di salmone norvegese farcito con spinaci, patate lesse e fettine di peperone rosso. Una farcia che al momento del taglio offre colore e fantasia al nostro piatto.

È importante seguire lo chef Persegani nella preparazione della ricetta per imparare a creare con il salmone norvegese una base perfetta per ospitare il ripieno, ma soprattutto per riuscire a chiudere al meglio il rotolo di salmone.

Una volta che avrete farcito e arrotolato il salmone, stendetelo su fette di lardo di colonnata e chiudete il tutto con della carta d'alluminio. Infornate per 20 minuti a 180 °C. Et voilà, il piatto è pronto!

 

Ingredienti



  • Salmone norvegese: 1 filetto

  • Spinaci lessati: 200 g

  • Peperone rosso:

  • Lardo a fette: 200 g

  • Patate lesse: 3

  • Limone: 1

  • Olio extravergine di oliva: q.b.

  • Sale: q.b.

  • Pepe: q.b.


https://youtu.be/3jzw_tp5pgg