Rotolo alla ricotta e scarola saltata

Oggi vi proponiamo un bel secondo piatto di quelli buoni e che mettono allegria

Ce lo presenta come sempre il nostro chef Daniele Persegani, che nel video spiegherà passo passo come preparare questo rotolo alla ricotta e scarola saltata.

La ricetta si presta a diverse varianti, a partire dal macinato

Anziché scegliere quello classico di manzo, ad esempio, si può optare per quello misto (manzo e maiale), o anche per uno ancora più saporito con salsiccia o pasta di salame

Insomma, non avete che l'imbarazzo della scelta.

Per il ripieno, invece, scarola, ricotta, olive taggiasche e il gioco è fatto!

Abbinamento:A questo rotolo di ricotta la sommelier Eleonora Giglio abbina un Verdicchio di Matelica, delle colline maceratesi

Vino estremamente versatile, si accompagna perfettamente con crudi di pesce o con salumi, vincisgrassi, carni bianche salsate e saporite

Leggermente profumato, il Verdicchio di Matelica ha una consistenza molto importante, che aiuta bene a sostenere dei piatti ricchi.