Profitterole con fonduta per il cenone di Capodanno

Daniele Persegani ci propone un antipasto alternativo per stupire i nostri ospiti al cenone di Capodanno.

Si tratta di una cascata di profitterole alla fonduta di formaggio e pancetta croccante, un piatto goloso che va servito tiepido, perfetto quindi per essere preparato in anticipo e poi servito la notte del 31.

Basterà, infatti, accendere in forno a 90°C prima di servirlo, spegnerlo, quindi inserire il piatto con il profitterole all'interno per 3 o 4 minuti e portare in tavola.

L'effetto sarà assicurato e il vostro veglione non potrà che cominciare nel migliore dei modi.

IngredientiPer i bignè:½ lt di acqua250 g di burro250 g di farina 008 uovaPer il ripieno:½ l di latte50 g di burro60 g di farina3 tuorli100 g di pancetta affumicata½ cipollapepe nerosalePer la fonduta:250 g di panna fresca200 g di Le Gruyère100 g di parmigiano100 g di pancetta affumicata

Per la preparazione, come sempre, non perdete il video!