Plumcake Ananas e Lime

Il plumcake, un dolce che tutti vorrebbero trovare sul tavolo della colazione al proprio risveglio. Ma il plumcake che vogliamo proporvi non è il tradizionale plumcake preparato semplicemente con uova, zucchero e farina.

Il plumcake del pasticcere Davide Malizia ha il sapore esotico dell'ananas e quella punta acidula tipica del lime, che contribuiscono a rendere questo dolce speciale come pochi.

Preparare il plumcake non è poi così difficile se si segue passo passo il nostro pasticcere. Per accelerare i tempi di preparazione, una volta tolto dal forno il plumcake, Davide Malizia lo sistema nell'abbattitore Cold Line per qualche minuto così che si raffreddi velocemente e si proceda alla decorazione senza perdere minuti preziosi.