Pizza di farro cilentano con la ciambotta

Elvira ha inviato la ricetta della pizza di farro cilentano con la ciambotta - (anche per gli intolleranti al grano).Ingredienti sono: farina di farro cilentano; per la ciambotta: 300 gr

di patate, 3 peperoni rossi/gialli, 3 melenzane, 200 g

di pomodorini, aglio, basilico, olio extravergine di olivacilentano- q.b

per friggere-sale q.b

Per la pizza: 400 gr di farina di farro cilentano, criscito di farro, 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva cilentano, acqua tiepida una tazza, q.b

sale, q.b.Preparazione della ciambotta: tagliare a tocchetti le patate, le melanzane e i peperoni

Mettere in una padella l’olio per friggere, poi le patate, le melanzane e infine i peperoni

In un tegame, a parte, soffriggere l’aglio e i pomodorini sminuzzati per qualche minuto

A cottura ultimata, aggiungere le patate, le melanzane, i peperoni con qualche foglia di basilico, mescolando delicatamentePizza: mettere il lievito ed una tazza di acqua tiepida, mescolare bene

Aggiungere la farina e l'olio

mescolra fino a formare un panetto da mettere a crescere per almeno un'ora e mezza.stendere la pizza in una teglia da forno oliata, aggiungere qualche cucchiao di olio extra vergine d'oliva cilentano sull'impasto ed infornare in forno precedentemente riscaldato a 200 g, sfornarla e mettere sopra la ciambotta.