Pesce spada: pochi grassi, tanto sapore

Il pesce spada è un pesce di mare rinomato per le sue carni pregiate, dal colore bianco-rosato, dal sapore caratteristico.

Dal punto di vista nutrizionale il pesce spada è un alimento di ottima qualità. Le carni del pesce spada, come il tonno anche il pesce spada sono ricche di proteine ed hanno inoltre pochi grassi che appartengono prevalentemente al gruppo dei grassi buoni, gli omega 3. Il pesce spada è anche fonte di vitamina B12, B6, niacina, fosforo e selenio. Il pesce spada in Italia si trova in abbondanza in Sicilia, in Calabria e nello Stretto di Messina, zone che costituiscono anche le principali aree di riproduzione.

Soprattutto in estate il consumo di pesce spada è sicuramente un vantaggio per la nostra alimentazione, più nutriente e fresca. Possiamo trovare il pesce spada fresco, acquistandolo nei mercati a tranci e possiamo cuocerlo alla griglia, possiamo mangiarlo come antipasto o come primo piatto come questi ottimi bucatini con pesce spada e melanzane.

Ecco un menu completo a base di pesce spada


Spiedini di pesce spada e scamorza
Gnocchi di patate con pesce spada, arance e finocchio
Pesce spada alla ghiotta o una Tagliata di pesce spada alle erbe aromatiche