Pennette con salmone norvegese e avocado

Non sono pochi gli appassionati di cucina che amano abbinare piatti a base di pesce con frutti esotici come l'avocado o il mango. E anche la food blogger Lucia Zolferino, autrice del blog di Alice Cucinare a ritmo di blues, si è lasciata andare alla fantasia creando un primo di pesce a base di salmone norvegese e avocado. Un binomio perfetto per realizzare un piatto leggero e raffinato.

Prima di procedere alla preparazione delle pennette, la nostra Lucia ha lasciato marinare il salmone con un pizzico di sale, pepe, un filo d'olio e un lime spremuto. Dopodiché passiamo alla cottura del salmone norvegese in padella e alla preparazione dell'avocado, che sarà tagliato a cubetti e unito ai pomodorini. Ma meglio guardare la food blogger Lucia all'opera...

https://www.youtube.com/watch?v=XkELJUKvEZc

Ingredienti pennette con salmone e avocado



  • Pennette: 400 g

  • Pomodorini a grappolo: 30 g

  • Filetto di salmone norvegese da 300 g: 1

  • Peperoncino fresco: 1

  • Aglio: 1 spicchio

  • Lime: 2

  • Avocado: 1

  • Olio evo: q.b.

  • Sale: q.b.

  • Pepe: q.b.