Penne allo spada e melanzane

Penne al pesce spada e melanzane... A bordo acqua, il primo piatto che Csaba prepara per noi, il cosiddetto "spaghettoni alla Venere" che possiamo gustare all'aria aperta in una giornata estiva... 

Ingredienti sono: 400 gr di spaghettoni; 500 gr di filetto di pesce spada; 200 gr di pomodori ciliegini; 2 melanzane di media grandezza; 1 cipolla; 1 spicchio di aglio; olio extra-vergine d'oliva; una manciata di mollica di pane fresco; prezzemolo; menta; sale e pepe.

Il segreto: per evitare che le melanzane assorbano troppo olio, metterle a bagno in acqua salata e scolatele bene prima di friggerle

Tempo di preparazione: 30 minuti per 4 persone