Panettone ripieno di gelato alla crema e gianduia

Quando pensiamo al Natale a tavola non possiamo tralasciare uno dei protagonisti della nostra tradizione culinaria: il panettone.

Il panettone è uno di quei dolci a cui non si può proprio rinunciare nel periodo natalizio, regalandoci moltissimi spunti per la preparazione di dolci invitanti e fantasiosi. Una delle ricette più diffuse, ad esempio, è il tiramisù di panettone o il french toast di panettone.

Nella video ricetta che vi proponiamo, una vera e propria maestra del gelato artigianale, Patrizia Pasqualetti, è venuta a preparare una delle sue particolari ricette a base di panettone in un nuovo appuntamento con Casa Alice.

La nostra Patrizia ci prepara il panettone Pepino (e contemporaneamente un panettoncino) ripieno di gelato alla crema e gianduia.
Una specialità in cui ritrovare la delicatezza di un panettone come solo la nostra tradizione sa offrire, unito al gusto di un gelato artigianale assolutamente da provare.

Ore non ci resta che guardare all'opera Patrizia Pasqualetti nella preparazione del suo panettone ripieno di gelato.

 

https://youtu.be/W7mkncFuVGg

Ingredienti



  • Panettone: 1


Per il gelato alla crema



  • Zucchero: 150 g

  • Vaniglia: 1 stecca

  • Tuorli: 8

  • Maizena: 50 g

  • Latte: 300 g

  • Panna liquida: 150 g

  • Chantilly di zabaione

  • Panna: 1/4 l

  • Zucchero a velo: 1 cucchiaio

  • Vaniglia: 1 cucchiaio


Per il gelato di gianduia



  • Gianduiotti: 200 g

  • Latte: 150 ml

  • Panna: 150 ml

  • Zucchero (facoltativo): 50 g