Macedonia di frutta estiva

Macedonia di frutta estiva

In estate sono davvero tantissimi i modi che abbiamo per arricchire le nostre macedonie

La frutta di stagione infatti è varia, colorata, buona e rinfrescante

Insomma, non c'è che da scegliere quello che più ci piace, per alleviare il caldo facendo il pieno di vitamine.

Macedonia di anguria e melone con gelato alla soia

250 g polpa di anguria200 g polpa di melone4 anici stellati70 g zucchero di canna50 g cioccolato fondente125 ml latte di soia75 ml panna vegetale alla soia

Il latte di soia (di origine biologica) costituisce un'ottima alternativa al latte vaccino con meno calorie e ricco di proteine.

Come preparare la macedonia di anguria e melone

Scaldiamo il latte di soia versiamo il cioccolato fondente a pezzi, lasciamo fondere per qualche minuto a fuoco spento, ma senza mescolare

Aggiungiamo la panna vegetale e 50 gr di zucchero, mescoliamo bene, riportiamo tutto sul fuoco per un minuto e lasciamo amalgamare tutto per bene

Lasciamo raffreddare la crema di cioccolato a temperatura ambiente, mettiamola nel cestello della gelatiera e prepariamo il gelato

Mettiamo il gelato nel freezer

Dopo aver eliminato i semi da anguria e melone, tagliamo a pezzetti e frutti e mescoliamoli in un recipiente che mettiamo poi in frigo opportunamente coperto della pellicola trasparente

Versiamo 100ml di acqua in un pentolino aggiungiamo lo zucchero e gli anici stellati, lasciamo sciroppare fino a che il liquido non si sarà ridotto

Lasciamo raffreddare lo sciroppo insieme alle spezie per condire la nostra macedonia

Suddividiamo la macedonia nelle coppette apposite e sopra aggiungiamo del gelato di soia al cioccolato.

Pesche e ananas in salsa di vino

 Questa è un'alternativa fresca ed estiva che possiamo gustare come pasto rinifrescante e nutriente.

Ingredienti per 8 persone

8 fettine di ananas8 pesche2 cucchiai di zucchero semolatovanigliafoglie di basilico1 bottiglia di vino rosé

Come preparare pesche e ananas in salsa di vino

Mettiamo lo zucchero in un recipiente e aggiungiamo i semi di vaniglia

Tagliamo le fette di ananas a spicchi e mettiamole in una ciotola cosparse con lo zucchero e la vaniglia

Ora tagliamo a pezzetti le pesche e mettiamole sopra l'ananas con altro zucchero

Copriamo la ciotola con la pellicola trasparente e lasciamo in frigo a marinare per 2-3 ore

Mettiamo il vino in frigo

Poi mescoliamo i due frutti marinati nel recipiente e suddividiamoli in 8 bicchieri sopra i quali versiamo il vino.