Luca Montersino: tutte le ricette mignon

Luca Montersino ci dimostra come non è affatto detto che dolci piccoli debbano necessariamente essere anche dei..piccoli dolci, anzi!
Con la grande maestria che tutti gli riconoscono, Luca Montersino ha creato tantissimi esempi di pasticceria mignon, bellissimi a vedersi e davvero irresistibili.
Dai glandi classici della nostra pasticceria tradizionale come maritozzi, sfogliatelle, torta sacher e pasticciotti proposti in versione mignon ad alcune sue creazioni originali, frutto di tante ore di esercizio e di sperimentazione nei laboratori delle sue pasticcerie. In questo articolo elencheremo tutte le ricette mignon di Luca Montersino.



Se pensate che cimentarsi con la pasticceria mignon sia più semplice che affrontare la preparazione di  grandi torte...bè, vi sbagliate.
Nella "miniaturizzazione" dei dolci, infatti, l'attenzione al dettagli si fa necessariamente meticolosa e ogni errore è immediatamente visibile. E poi i pasticcini mignon professionali devono essere assolutamente identici fra loro, impresa tutt'altro che semplice (specialmente quando si passa alla decorazione).

Tutto questo non vi deve spaventare però: con gli strumenti giusti e con i consigli di un maestro come Luca Montersino, anche la pasticceria mignon diventa semplice (per chi volesse studiare più approfonditamente la materia e rivedere tutti i video integrali con le lezioni di Luca Montersino, consigliamo il collezionabile Accademia di piccola pasticceria, in vendita a prezzo speciale su Bottega italiana)

Qui di seguito trovate i link alle ricette e ai video di  molti dei piccoli capolavori di pasticceria mignon firmati  Luca Montersino.

Tutte le ricette mignon di luca Montersino


Mignon a colori

Tartellette alla crema di mango

Pasticciotti mignon

Yoyo alle arachidi con mousseline al cioccolato

Cestini di meringa al caffè, panna e cioccolato

Tartellette di frutta

Mini macaron alla liquirizia

Piccoli dolcetti alle mandorle

Sushi di ananas

Mini sacher

Maritozzini

Mini delizie al limone

Mini cheesecake alle fragole

Tartellette fichi e robiola

Sfogliatelle frolla

Chocolate pudding

Mini chereaux