Lo stufato tradizionale irlandese

Lo stufato tradizionale irlandese: uno "stufato bianco" dal sapore delicato che esalta il gusto e il sapore della carne

Volete sapere come cucinare questo piatto di cucina irlandese

Iniziate dagli ingredienti e dalla preparazione Ingredienti sono: 900 g di agnello per stufato (braciole di cosciotto); 450 g di cipolle, pelate e tritate; 5 cucchiai di prezzemolo fresco e tritato; 1 cucchiaio di timo fresco, tritato; sale e pepe nero appena macinato; 900 g di patate pelate; 375 ml di acqua; prezzemolo fresco per la guarnizione; temperatura del forno: 150°C

Preparazione dello stufato: eliminare il grasso in eccesso dalle estemità delle braciole ci cosciotto

Non dissossare per non perdere di sapore (le ossa si distaccano dalla carne durante la cottura)

Posizionare uno strato di cipolla sul fondo di una casseruola o di una teglia da forno, larga e pesante

Posizionare la carne sulle cipolle e spolverare con abbondante quantità di prezzemolo e una minore quantità di timo

Condire con sale e pepe nero

Sistemare il resto delle cipolle e le patate

Condire ciascuno strato e coprire con aromi

Aggiungere metà acqua, portare a ebollizione e coprire

Lasciar cuocere a fuoco lento per 2 1/2 - 3 ore

Cuocere nel forno oppure bollire a fuoco lento sul fornello

Quando è pronto, lo stufato deve essere umido ma non galleggiare nel liquido

Aggiungere acqua durante la cottura se lo stufato sembra troppo asciutto

Le patate farinose si sciolgono nello stufato rendendolo più denso

Le patate a pasta compatta non si sciolgono

Servire guarnito con abbondante prezzemolo tritato