Le mezzemaniche con salsiccia e caviolfiore

Le mezzemaniche con salsiccia e caviolfiore: un piatto ricco e invernale, ne sono testimonianza la salsiccia e il cavolfiore, tipica verdura invernale

Un piatto che possiamo gustare per i nostri pranzi in festa, per le occasioni più speciali o perché abbiamo davvero un buon appetito!

Ingredienti sono: 300 g di maniche di frate; 1 cavolfiore (da 400 g); 2 salsicce magre macinate; 3 cucchiai di parmigiano e pecorino grattugiati; 1 bicchiere di vino bianco; 1 spicchio di aglio; peperoncino; 4 cucchiai di olio evo; sale. 

Preparazione delle mezzemaniche con il cavolfiorePulite, lavate e tagliate a piccoli pezzi un cavolfiore

Scaldate in un tegame l’olio insieme all’aglio e al peperoncino

Aggiungete quindi le salsicce spellate e spezzettate e fatele rosolare

Unite il cavolfiore, fate insaporire, salate e bagnate con il vino bianco

Fate cuocere con il coperchio a fuoco lento.  Passate tutto al mixer aggiungendo un po’ di acqua se la salsa fosse  troppo densa

Fate cuocere la pasta  in abbondante acqua salata e scolatela al dente

Mettete la salsa in un tegame e fateci mantecare la pasta spolverandola con i formaggi.

 

Segreto della nonna: per evitare il cattivo odore quando lessate il cavolo, imbevete un batuffolo di cotone di aceto e lasciatelo sulla pentola.

Come contorno di questo piatto possiamo preparare un'insalata di verza cruda e olive.

Volete seguire le ricette di Nonna & Io? Beh, c'è molto da imparare

Non perdete le puntate di Nonna & Io ogni giorno su Alice!