Le merende per i vostri bambini? Ecco qualche idea

Merende per bambini: idee e ricette


Le merende per i vostri bambini? Vi abbiamo già parlato di come fare la merenda in casa e quali ricette potete tenere in considerazione. Come sapete bene, Alice si arricchisce di giorno in giorno di ricette e spunti...

Per questo motivo, possiamo tornare sull'argomento e darvi altre idee golose per le merende dei vostri bambini, come questa deliziosa brioche con granella di zucchero.

Se poi siete alla ricerca di altre ricette con le quali alternare le merende dei vostri bambini che avranno qualcosa di nuovo da mangiare a scuola tutti i giorni, ecco la ricetta del mattoncino con la crema di latte. 

Merenda per bambini: mattoncino con crema di latte


Ingredienti:

180 g di albumi
190 g di zucchero
120 g di tuorli
50 g di cacao amaro in polvere
500 ml di panna fresca
4 g di gelatina in fogli
2 cucchiai di miele
2 albumi

Preparazione:

Versate gli albumi nel vaso della planetaria e cominciate a montarli alla massima velocità. Appena cominciamo a schiumare, aggiungete lo zucchero e lasciate montare bene per qualche minuto fino ad ottenere una meringa compatta. A questo punto unite i tuorli leggermente sbattuti e montate il tutto per due minuti.

Quindi aggiungete il cacao versandolo a pioggia e mescolatelo a mano con una frusta con un movimento dal basso verso l'alto. Versate l'impasto ottenuto in due teglie rettangolari 40x30 cm e cuocete in forno caldo a 180 °C per 10-15 minuti. Una volta cotte, togliete la basi di biscuit dal forno, lasciatele intiepidire e con delicatezza staccatele dalla carta forno facendole freddare completamente.
Nel frattempo preparate la farcitura: mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda. Montate gli albumi a neve ferma e teneteli da parte. Montate bene la panna e aggiungetevi il miele, mescolando con una spatola ed esercitando un movimento dal basso verso l'alto. Strizzate la gelatina e scioglietela a bagnomaria o nel microonde.

Unite gli albumi alla panna e continuate a mescolare, sempre dal basso verso l'alto. Aggiungete la gelatina e mescolate ancora. Posizionate una delle due basi di biscuit su un vassoio che entri comodamente in frigo, spalmateci sopra la crema ottenuta, livellandola e pareggioandola bene.

Adagiate sopra l'altro strato di biscuit e praticate una leggera pressione per far aderire bene il tutto. Riponete in frigo per almeno 1 ora e lasciate compattare. Trascorso il tempo, tirate fuori il dolce dal frigo, con un coltello affilato eliminate i bordi sconnessi e tagliatelo in quadrati o rettangoli della misura desiderata.
Riponete la merenda in frigo fino al momento di consumarla. Si mantiene per 2 giorni,.