Le focaccine di Luisanna Messeri

Le focaccine di Luisanna Messeri

Questa, come tante altre delisioze ricette firmate Luisanna Messeri, la trovate nel numero di Alice Cucina del mese di luglio 2012, attualmente in edicola

Non perdetelo!Ecco un'idea perfetta per un antipasto, ma anche per accompagnare un piatto ricco di sugo, ma anche da farcire in mille modi diversi lasciando briglia sciolte alla fantasia

Sono delle squisite focaccine che ci suggerisce Luisanna Messeri e prepararle è estremamente semplice. Danno ovviamente il meglio di sè appena sfornate, ma sono ideali anche da imbottire come più ci piace e da portare in spiaggia o per una scampagnata con gli amici

Volete provare?

Ingredienti e preparazione delle focaccine

Ingredienti (per 4-6 persone)

500 g di farina bianca di grano teneroolio extravergine di oliva1 bicchiere di latte30 g di lievito di birrazuccherosale finosale grosso pestato

Preparazione

1

Fate sciogliere il lievito nel latte tiepido con un pizzico di zucchero

Su una spianatoia fate la classica fontana con la farina

Versate al centro il lievito, 6 cucchiai di olio e un pizzico di sale fino

Lavorate molto energicamente, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico (se fosse troppo morbido, aggiungete altra farina).

2

Formate una palla, ponetela in una ciotola, unta di olio, fate una croce sulla superficie e coprite con un panno pulito

Lasciate lievitare per almeno 1 ora

Trascorso il tempo di attesa, lavorate nuovamente l'impasto per qualche secondo

Dividetelo in piccoli pezzi e poi stendeteli con il matterello

Trasferiteli in una teglia, leggermente unta di olio.

3

Con i rebbi di una forchetta fate dei buchi sulla superficie delle focaccine e lasciatele lievitare per un'altra ora

Emulsionate 2 cucchiai di olio con la stessa quantità di acqua e con un pennellino ungetele

Condite con un pizzico di sale grosso, infornate e fate cuocere a 150 °C per circa 10 minuti

Una volta cotte, sfornate e farcitele a piacere.

Scopri anche le focaccine nella versione di Csaba Dalla Zorza