La salsa di cocco

La salsa di cocco: mettete in infusione 500 ml di latte di cocco con 1/2 baccello di vaniglia

Sbattere 5 tuorli in una ciotola con 65 gr

di zucchero

Togliere la vaniglia e portare il latte a ebollizione

Versate e sbattete il latte con le uova

Scaldate poi la crema molto lentamente, mescolate finché non si sia ispessita

Verificate la consistenza, dovrebbe essere piuttosto densa, di circa 625 ml

Poi sbattete 6 tuorli con 100 gr, di zucchero e unire 40 gr

di farina di granoturco

Fate bollire 600 ml di latte e versatelo nel composto

Portate tutto a ebollizione, finché non compaiono grosse bolle

Abbassate e cuocete finché la crema non sia densa.