La paella di pesce

La paella di pesce: come realizzare in poco tempo, a casa nostra, una deliziosa paella di pesce? La paella è una preparazione a base di riso, zafferano e olio d'oliva, tipica della città di Valencia, in Spagna.

Ingredienti e preparazione della paella: quella ai frutti di mare è una delle varianti più ricche della famosissima paella alla Valenciana, la ricetta "ufficiale"

Cuocete il pesce e le teste di gambero nel brodo bollente

Tagliate il porro e il peperone e uniteli al pesce

Salate e fate cuocere con un coperchio

Fate soffriggere in olio caldo cipolla, aglio e pomodoro tritati

Aggiungete i calamari tagliati ad anelli e il riso

Fate cuocere per qualche minuto e unite lo zafferano

Ricoprite tutto con il brodo, regolate di sale e fate cuocere

Dopo circa 15 minuti, quando il riso è quasi cotto, aggiungete cozze, gamberi, vongole, peperone rosso tagliato a listarelle

Fate riposare la paella prima di servirla.

Il piatto "paella" prende il nome dal recipiente di metallo in cui viene cotto, la paella, ossia la padella

In Spagna esistono infinite varianti di questo delizioso piatto unico, ognuna della quali differisce per gli ingredienti che contiene ma la ricetta tradizionale, ossia la paella alla valenciana è condita con vari tipi di carne e verdure.