Involtini di spada alla sicula

Involtini di spada alla sicula: un piatto succulento e gustoso originario della Sicilia

A cucinarlo lo chef, Gianluca Nosari, che ne fa una versione particolare.  

Gli involtini di pesce spada sono un secondo piatto tipico della tradizione siciliana, in particolare di Catania.

Ingredienti per gli involtini di spada sono: 12 fettina sottili di pesce spada; 200 gr

di pane raffermo; 30 gr

di parmigiano; 1 spicchio di aglio; 1 cucchiaio di prezzemolo tritato; 30 gr

di uvetta; 1/2 bicchiere di zibibbo passito; 2 cucchiai di pinolio spellati; 12 capperi di Pantelleria; 12 olive nere; 300 gr

di pomodorini pachino; 1/2 bicchiere di fumetto di pesce; 1 tazzina di olio evo; q.b

di sale e pepe.

Per guardare la preparazione degli involtini di pesce spada, non perdete il video!

Alla siciliana potete gustare anche le casarecce siciliane; il tonno fresco alla siciliana; le cassatelle siciliane.