Indivia belga ripiena

Indivia belga ripiena: Ingredienti per 4 persone sono 8 cespi di indivia belga; 160 gr di provolone dolce; 1 dado vegetale Star; 30 gr di burro; 70 gr di pancetta; alcune foglie di salvia

Preparazione: mondate e lavate l’indivia, scottatela per alcuni minuti in acqua bollente e salata e poi scolatela bene e fatela raffreddare rapidamente in acqua e ghiaccio

Con il manico di un cucchiaio allargate le foglie al centro di ogni cespo ottenendo un incavo

Riempite l’interno con una parte di provolone tritato grossolanamente, pressandolo bene, e richiudete le foglie ricomponendo i cespi

In una padella fate dorare la pancetta tagliata a striscioline nel burro con la salvia, adagiateci l’indivia e fate rosolare

Bagnate con poca acqua e aggiungete un dado vegetale, lasciatelo sciogliere e fate cuocere a fuoco basso e a recipiente coperto per circa 10 minuti

A cottura ultimata disponete l’indivia in una teglia, cospargetela di provolone e fate gratinare

Servite l’indivia irrorata con il suo sugo

Un antipasto sfizioso dal gusto particolare di ingredienti come provolone, pancetta e indivia legati tra loro dall’uso del dado vegetale Star, ottimo in cucina per rendere armoniosi sapori naturalmente diversi

Come possiamo cucinare l'indivia Consumata per lo più cruda, se è dura può anche essere stufata o cotta al forno

Possiamo mangiare l’indivia come insalata sia cruda o cotta, o al gratin

Se decidiamo di farla cotta, possiamo farla in padella con burro o olio

Proprietà dell’indivia L'indivia ha un gusto amarognolo

Entrambe queste insalate tendono al bianco, ma è meglio preferire cespi più verdi, che sono più gustosi e anche ricchi di vitamine

L’indivia è ricca di calcio, potassio, vitamina A e C