I peperoni ripieni

I peperoni ripieni: un piatto unico, preparato con un delizioso ortaggio, molto versatile in cucina.Un piatto unico che conosce diverse varianti a seconda della regione di origine, ad esempio in Piemonte si preparano ripieni di un formaggio lcoale, una ricotta chiamata seirass, o di riso lessato al dente.In Campania si preparano con dei tocchetti di melanzana fritta, olive, capperi, filetti di acciughe e mollica di pane raffermo

Questi peperoni che vi presentiamo qui, sono farciti con un ripieno fomato da un impasto di carne macinata, parmigiano grattugiato,  pane raffermo, uova, e aromi

Ingredienti sono: 4 peperoni; 400 g di carne macinata; mollica di pane fresco; parmigiano grattugiato; 2 uova; prezzemolo; latte; sale

Preparazione: mettete la mollica in ammollo nel latte per qualche minuto

In una ciotola unite la carne macinata con la mollica strizzata, le uova, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo e il sale, e amalgamate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

Lavate i peperoni, asciugateli, tagliate le calotte e privateli dei semi

Farciteli con il composto di carne, ricopriteli con le loro calotte e fateli cuocere in forno a 180 °C per 30 minuti

Sono irresistibili sia caldi sia freddi.

I peperoni in cucina si prestano a tante preparazioni