Gli scampi in cucina: al fiore di zucca croccante

Una ricetta davvero prelibata, quella degli scampi in fiore di zucca croccante

Oltre alla ricetta, anche alcuni preziosi consigli su come riconoscere la freschezza dello scampo

Occhi, antenne e testa...

Il primo dettaglio da osservare sono gli occhi che devono essere belli e pieni, poi altro che potrete osservare sono le antenne: uno scampio congelato non avrebbe le antenne perché si sarebbero rotte nel congelamento

Infine la testa, che deve essere di colore rosa, per indicare che il crostaceo è fresco.

Le alici, dissalate, messe nell'olio le tritiamo e ci ricaviamo un pesto

La pastella: ascoltiamo e guardiamo i trucchi su come ottenere una pastella ideale per il nostro fritto

Le alici sono il pesce azzurro pescato maggiormente nel porto di Cesenatico.

Potete osservare passo passo la preparazione della ricetta nel video!