Frittelle di ricotta e cioccolato

Frittelle di ricotta e cioccolato amaro: Ingredienti e preparazione delle frittelle

Ingredienti: 2 uova intere; 1 pizzico di sale e di zucchero; 1/2 bicchiere d'acqua; 1 pizzico di vanillina; 2 cucchiai di farina; 1/2 bicchiere d’olio d'oliva

Gli ingredienti per la farcia sono: 200 gr di ricotta dolce; 1 pizzico di vanillina; 1 pizzico di cannella; 20 gr di cioccolato fondente grattugiato; 1/2 cucchiaino di caffè in polvere Per la guarnizione: zucchero a velo vanigliato; 200 gr di cioccolato fondente.Preparazione: sbattere un uovo intero con un pizzico di sale, un pizzico di zucchero e uno di vanillina

Aggiungere un po’ d’acqua al composto e incorporare la farina per poi amalgamare il tutto

Unire l’acqua restante e continuare a sbattere con la forchetta

Ungere una padella antiaderente con poco olio d’oliva e fare andare a fuoco moderato

Con un piccolo mestolo versare l’uovo sbattuto nella padella ricordandosi durante la cottura di muoverla continuamente in modo da uniformare il composto sul fondo

Capovolgere la frittella con l’aiuto di una forchetta

Dopo aver tolto la padellina dal fuoco, rimuovere la frittella e adagiarla ben stesa sul piano di lavoro per farla raffreddare

Ripetere l’operazione per quattro volte

In una ciotola lavorare la ricotta con un pizzico di cannella, un pizzico di vanillina e mezzo cucchiaino di caffè in polvere

Con una grattugia ridurre il cioccolato fondente in scaglie, unirlo alla ricotta e amalgamare il tutto con una forchetta

Mettere il cioccolato fondente in un tegame ed aggiungere dell’acqua poi mescolare con un cucchiaio finché il cioccolato non risulterà sciolto

In una ciotola sbattere l’altro uovo con cui si spennelleranno le quattro frittelle

Adagiare al centro d’ogni frittella un cucchiaio del composto di ricotta e cioccolato e richiudere le frittelle a mezza luna, premendo delicatamente sui bordi per sigillarle bene

In una padella versare sufficiente olio d’oliva

Quando l’olio sarà caldo, unire le frittelle e friggerle e rigirarle per far loro assumere un colore dorato uniforme

Prendere le frittelle con una paletta bucata in modo da eliminare l’olio in eccesso e poi adagiarle su carta da cucina in modo da asciugarle bene

Verificare che il cioccolato sciolto precedentemente sia totalmente fuso

Disporre le frittelle sul piatto di portata e decorare con il cioccolato fondente fuso, infine spolverare con lo zucchero a velo vanigliato.