Filetto di Maiale: i Consigli per Cucinarlo

Come cucinare il filetto di maiale


Il filetto di maiale è una delle carni più magre disponibili e, secondo la tabella di confronto dei produttori di carne di maiale nazionale, è quella con il più basso contenuto di grassi saturi, come i petti di pollo

Il filetto è parte del lombo e poiché vi è molto poco grasso su un filetto può essere preparato in tantissimi modi, in particolare saltati nell'olio bollente o tagliati e appiattiti come medaglioni

La cottura del filetto di maiale


Il condimento della carne di maiale può essere saporita da marinatura prima o dopo della cottura.

Una cosa molto importante da tenere a mente per quanto riguarda la cottura del filetto: non va fatta cuocere molto, una cottura eccessiva provoca l'asciugatura della carne.

È una buona idea utilizzare un termometro di carne per testarne la cottura.

La temperatura perfetta per uccidere ogni trichine: dai 150° C ai 165° C (tenendo in considerazione le inesattezze del termometro).

Il prezzo del filetto spesso è un po' più alto rispetto alle altre carni, ma se comprata fresca, si mantiene in congelatore dai 3 ai 6 mesi e...si prepara in tantissimi modi: in padella, al forno, alla griglia o arrosto.

Ricette con il filetto di maiale



  • Filetto al pepe verde

  • Filetto di maiale in crosta

  • Filetto di maiale alle mele e mirtilli

  • Filetto di maiale in salsa di senape