Fettine alla pizzaiola di pomodori secchi

Fettine alla pizzaiola di pomodori secchi: un secondo piatto particolare, ma genuino, dal sapore semplice e verace

Con i pomodori secchi possiamo cucinare tante pietanze

Ad esempio, da non perdere la ricetta del primo piatto penne con pomodori secchi e salsiccia piccante.

Ingredienti sono: 300 gr di fesa di manzo a fettine sottili; 4 pomodori secchi sott'olio; capperi sotto sale; olive nere snocciolate; concentrato di pomodoro; basilico, origano; aglio; olio extravergine di oliva; sale.

Preparazione: mettere un cucchiaino di capperi a bagno in una ciotolina d'acqua tiepida

Scottare le fettine di fesa un minuto per parte in una padella antiaderente, senza condimento

Tenere da parte in caldo (poi chiduere tra due piatti)

Scolare via il liquido rimasto sul fondo della padella e versare un filo d'olio

Aggiungere uno spicchio di aglio sbucciato e schiacciato e i pomodori secchi tagliati a striscioline

Fare insaporire un paio di minuti, quidi bagnare con un filo d'acqua e colroare la salsina con la punta di un cucchiaino concentrato

Completare con qualche foglia di basilico spezzettata, un pizzico di origano, i capperi sgocciolati e strizzati e una manciatina di olive

Far andare il sighetto 5 minuti, poi passare rapidamente le fettine di carne insaporendole 1-2 minuti da entrambi i lati

Aggiustare di sale se occorre

Alle fettine è possibile affiancare dell'insalata verde.