Fave e prosciutto

Fave e prosciutto: un classico della cucina contadina, che si può facilmente preparare anche con le fave surgelate o secche.

E per i vegetariani il consiglio è quello di sostituire il prosciutto con del seitan, in modo da poter comunque gustare questa ricetta senza scendere a compromessi con le proprie scelte.

Come preparare il contorno di fave e prosciutto

In un pentolino fate bollire dell’acqua

Salate, aggiungete un filo d’olio e fate cuocere le fave

Mettete a rosolare la cipolla in olio ben caldo

Quando sarà dorata aggiungete il prosciutto o il seitan tagliato a dadini e lasciate insaporire qualche minuto

Unite le fave cotte e un po' di farina per addensare

Mescolate tutto, coprite con brodo mischiato a vino bianco e lasciate cuocere per cinque minuti.

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