Donut: la ricetta

I donuts di Homer, una ricetta davvero speciale, di origine americana, che Valentina Gigli ci mostra in Dolce e salato..

e che è anche la preferita di Homer Simpson

Impariamo a fare i donut ma soprattutto scopriamo i magici ingredienti e la preparazione per cucinarli!Ingredienti: 1 bustina di lievito di birra in polvere; 30 ml acqua tiepida; 175 ml latte intero tiepido; 40 gr

burro leggermente salato; 1 uovo; ½ cucchiaino di sale; 45 gr

di zucchero semolato extrafine; 370 gr.farina 00; 500 ml olio di semi di girasole per friggere

Per decorare: 350 gr

cioccolato fondente al 55%; 3,5 dl panna fresca; 50 gr

burro; 200 gr.glassa reale; coloranti alimentari in gel; codette colorate.Preparazione: versate la farina nel vaso della planetaria

A parte, in una ciotola sciogliete il lievito nell’acqua tiepida, aggiungete il latte, il burro, l’uovo lo zucchero ed il sale

Mescolate con una forchetta fino ad ottenere un composto liscio

Versate il composto ottenuto nel vaso della planetaria e lavorate con il gancio alla minima velocità per diversi minuti, fino ad ottenere un composto sodo

Togliete l’impasto dal vaso e lavoratelo ancora qualche minuto a mano su un piano leggermente infarinato

Posizionate in una ciotola capiente e fate lievitare per 1 ora, o comunque fino al raddoppio del volume

Riprendete l’impasto, ormai lievitato, lavoratelo brevemente e stendetelo con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di 1,5cm

Con un coppa pasta da 8cm ricavate le diverse ciambelle che bucherete con un coppa pasta più piccolo

Con questa dose dovrebbero venire fuori all’incirca 12 donuts

Non rimpastate l’impasto rimasto dal foro ma tenetelo da parte Posizionate le ciambelle e le palline dei fori su un vassoio leggermente infarinato e fate lievitare per circa 45 minuti

Trascorso il tempo di lievitazione fate scaldare in un padella dai brodi alti l’olio

Quando l’olio risulterà caldo cominciate a friggere i donuts, 1, massimo 2 alla volta

Considerate come tempo di cottura 1 minuto, avendo cura di girarle in modo da dorare tutte e due le superfici

Friggete anche le palline e fate scolare il tutto su un vassoio ricoperto di carta da forno

Preparatevi la glassa al cioccolato: tritate il cioccolato grossolanamente

Portate la panna a bollore, togliete dal fuoco e aggiungete il cioccolato tritato

Amalgamate il tutto e aggiungete il burro morbido a cubetti

Decorate i donuts utilizzando sia la glassa al cioccolato, che la glassa reale colorata e diluita con un po’ d’acqua in modo da renderla cremosa e facile da colare

Quando la glassa è ancora morbida decorate con le codette colorate.