Cupcake dello zodiaco

Un'idea divertente per salutare il nuovo anno con dolcezza

Provate i cupcake dello zodiaco di Valentina Gigli!

Ingredienti per 12 cupcake:180 g di burro morbido leggermente salato180 g di zucchero semolato extrafine180 g di farina 001/2 cucchiaino di lievito per dolci3 uova70 g di latte intero alta qualitàessenza di vanigliaPer la glassa:100 g di albume600 g di zucchero a veloPer decorare:200 g di sugarpaste biancacolorante alimentare di vari coloriformine di metallo con segni zodiacali

Preparazione:1

Setacciate la farina insieme al lievito

Sbattete il burro elo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso,poi unite le uova, uno alla volta, avendo cura di aggiungereun cucchiaio di farina per ogni uovo

Una volta esaurite leuova, unite la restante farina tutta in una volta, mescolandocon una spatola dal basso verso l'alto

Infine, aggiungetequalche goccia di essenza di vaniglia e il latte, continuandoa mescolare con lo stesso movimento

Dividete l'impasto inuno stampo da muffin, precedentemente rivestito con pirottinidi carta, e cuocete in forno a 180 °C per circa 20 minuti.Una volta cotti, sformate i cupcake e lasciateli raffreddare suuna griglia prima di passare alla decorazione.2

Nel frattempo preparate la glassa reale: nel vaso dellaplanetaria sbattete l'albume e lo zucchero a velo fino a ottenereun composto sodo, poi dividetelo in diverse ciotolinee versate in ognuna un colore diverso

Quando i dolcetti sisaranno raffreddati, spatolate una piccola quantità di glassareale su ognuno (foto 1), alternando i colori

Stendete lasugarpaste, ritagliate con le formine i vari segni zodiacali(foto 2) e applicateli sui cupcake

Con l'aiuto di cartoccettidi carta forno, disegnate con la glassa colorata la sagomae i particolari dei segni (foto 3 e 4).