Cucina greca: il tour di Mattia a Lesbo

Il tour greco di Mattia prosegue a Lesbo

Questa volta siamo sull'isola più grande dell'Egeo Nord-Orientale, famosa per le sue incantevoli spiagge e per essere la terra di origine della poetessa Saffo

Dietro questi splendidi paesaggi fa da sfondo ancora una volta la cucina veloce e pratica di Mattia, affiancato dalle sue ospiti del posto

A Lesbo i veri protagonisti della tavola sono il pesce ed il formaggio

In queste puntate Mattia ci prepara i piatti tipici di pesce come le sardine salate all'olio, il polpo al vino e i calamari ripieni con kefalotiri, un tradizionale formaggio greco presente abitualmente nelle loro diete..

Tra i formaggi greci comunemente usati a Lesbo e nelle altre isole, sicuramente avremo sentito parlare anche della famosa Feta

Questo formaggio in salamoia, attualmente apprezzato e consumato in tutto il mondo, ci viene presentato da Mattia sia alla piasta, sia per un particolare antipasto fritto chiamato guslemedes che per lo sfugato greco, a base di verdure e feta.Non manca nelle tavole di Lesbo una gran varietà di cipolle, che sono presenti in quasi tuitte le ricette, in particolare nella specialità greca conosciuta come "cipolle ripiene", molto simili alle nostre italiane.Il tour di Mattia si sposta dalla Grecia alla Slovenia, nelle prossime puntate scopriremo le specialita' slovene