Composta di cipolle rosse

Composta di cipolle rosse: ecco come prepararla

Fra gli ingredienti che ci servono: 1/2 kg di cipolle rosse (preferibilmente quelle dolci di Tropea), 300 g di zucchero di canna, 1 cucchiaio di miele, 50 ml di aceto balsamico, olio extravergine di oliva.

Preparazione della composta di cipolle rosse: pulite e affettate le cipolle

Mettetele in una casseruola e fatele appassire con un filo di olio a fuoco basso

Versate l’aceto, il miele e lo zucchero e fate cuocere per 1 ora, mescolando spesso

La composta è pronta quando ha l’aria della marmellata e potete usarla subito, fredda.

N.B

se volete conservare queste composte, mettetele ancora bollenti nei barattoli, rovesciateli a capo in giù e fateli raffreddare sotto un plaid: non ridete, si fa così...