Cocco: proprietà e ricette

Cocco: proprietà e ricette. Il cocco è un frutto molto calorico

Per quanto riguarda le proprietà nutrizionali, la noce di cocco è ricca di potassio ed è per questo il frutto estivo ideale per reintegrare i sali minerali persi; è inoltre ricca di proteine e di grassi

Il latte di cocco al suo interno è molto dolce, ricco di zuccheri, sali minerali e vitamine (in particolare B e C).

Come deve risultare il cocco al tatto? Il suono che deve produrre picchiandone il guscio, il suono deve essere sordo

Se quando lo scuotiamo non si sente la presenza di abbondante liquido all’interno, questo potrebbe essere indice di poca freschezza. 

Come conservare il cocco? Il cocco lo dovremmo conservare a temperatura ambiente, in un luogo fresco e asciutto

Dopo che è stato pulito, lo dovremmo immergere in acqua o nel suo liquido interno per impedirne la disidratazione causata dal contatto con l'aria.

Come pulire il cocco? Incidiamo uno dei tre fori per estrarne il liquido (possiamo utilizzare un cavatappi, un cacciavite, o qualsiasi strumento o utensile per riuscire a penetrarne il guscio)

Dopo ciò, colpiamo il guscio con un martello per romperlo.

La stagione del coccoLa noce di cocco la troviamo sui banchi dei mercati tutto l'anno

In cucina la polpa della noce di cocco può essere consumata al naturale, oppure grattugiata come ingrediente per dolci e piatti salati.

Ricette con il cocco

Torta al coccoMuffin fragole e coccoCrema di riso al cocco e cannellaCrostatine cocco e ananasSemifreddo al cocco con salsa di menta