Caseificio Antico Casale

CHI SIAMO
Il Caseificio Antico Casale si trova nella cittadina di Mondragone in provincia di Caserta e nasce dall’esperienza di antichi maestri artigiani, da sempre legati alla produzione e alla lavorazione del latte di Bufala e dei suoi derivati.

Questa azienda di gestione familiare nasce nel 2000 ad opera del maestro artigiano Francesco, e produce una delle maggiori eccellenze gastronomiche campane, la Mozzarella di Bufala, realizzata artigianalmente utilizzando solo latte di Bufale attentamente selezionate e controllate.

Il formaggio dell'antico casale oggi è conosciuto per l’elevata qualità delle materie impiegate e per il suo sapore deciso e inconfondibile, apprezzato dai veri estimatori della Mozzarella di Bufala, frutto di una produzione costantemente controllata e seguita in tutte le fasi della filiera produttiva. Al Caseificio Antico Casale tutto è curato direttamente in casa, a partire dal punto vendita interno al Caseificio stesso dove potrete comprare il prodotto fresco appena uscito dalla filiera, alle vere e proprie sale di produzione e confezionamento, un servizio offerto direttamente dal produttore al consumatore in assoluta trasparenza.

Offrire il massimo del sapore e della qualità è la scommessa che Francesco e la sua azienda si sono impegnati a portare a compimento attraverso gli insegnamenti delle antiche tradizioni e l'aiuto delle nuove tecnologie, un obiettivo che l'azienda Antico Casale ha raggiunto con ottimi risultati ottenendo tanti riconoscimenti e premi nazionali.

Tra i tanti premi ottenuti, un valore significativo è quello avuto con la medaglia d’oro in occasione della 1° edizione del concorso “mozzarella in comune” presso la Fiera Nazionale dell’Agrisud "Mostra d’Oltre Mare di Napoli", organizzata dall’associazione res-tipica e con il patrocinio scientifico della facoltà di veterinaria di Napoli.

Per garantire una trasparenza assoluta nei confronti dei consumatori, oggi l'azienda è iscritta al consorzio di tutela per la Mozzarella di Bufala Campana D.O.P. e tale marchio garantisce che tutti i passaggi della filiera produttiva dalla materia prima al prodotto finito avvengano nella regione indicata dal marchio. Il consorzio inoltre esercita una costante azione di controllo della produzione e della commercializzazione della mozzarella di bufala campana nel rispetto dei disciplinari di produzione.

PRODOTTI
La Mozzarella di Bufala dell'azienda Antico Casale è un prodotto sicuro, buono e genuino e di altissima qualità, tanto che è stato riconosciuto ed apprezzato in tutto il panorama gastronomico italiano: i prodotti sono realizzati con controlli di sicurezza rigorosi e garantiti, il latte viene lavorato giornalmente con sistema artigianali, offrendo quindi il massimo della freschezza conferendo così al prodotto finale un sapore ineguagliabile.

Di seguito l'elenco dei prodotti caseari offerti dall’Azienda Antico Casale.

Mozzarella di Bufala
Bocconcini da gr 30 e gr.50
Nodini
Trecce ( di ogni dimensione)
Provola di mozzarella di bufala affumicata
Ricotta di Bufala
Formaggio fresco di Bufala ( bianco, peperoncino, rucola)
Burrata ( da gr. 500 a salire)
Sfoglia
Caciocavalli e scamorzine di Bufala