Caponata di Melanzane: gli Ingredienti

La caponata di melanzane è una delle ricette più tipiche della cucina siciliana.


Contorno sostanzioso di un bel pranzo robusto, la caponata può essere servita anche come secondo piatto di verdure, ad esempio per risolvere un pranzo vegetariano.

I nostri Santo e Addolorata ci mostreranno come preparare la caponata di melanzane, questo piatto squisito che profuma di Sicilia!

Ingredienti per la caponata di melanzane:


2 melanzane viola medie
3 cipolle bianche grosse
500 g peperoni maturi
300 g pomodori maturi
1 sedano verde pieno (300 g circa)
100 g di olive verdi snocciolate
capperi
uva sultanina
zucchero
aceto bianco
olio di oliva
sale e pepe
basilico