Calzoni ripieni con scamorza
Calzoni ripieni con scamorza: una ricetta di Nonna Adriana, i calzoni ripieni con la scamorza..
Impariamo a farli in casa per mangiare in modo più sano e genuino!
Ingredienti: 500 gr
di pasta per pizza; 250 gr
di ricotta di pecora; 1 scamorza piccola; 2 carciofi; 1 uovo; 1 spicchio di aglio; q.b
di mentuccia; olio extravergine; sale e pepe.
Preparazione: pulite i carciofi, tagliateli a fette e condite con olio, sale, pepe e un trito di aglio e mentuccia
Passate la ricotta al setaccio ed unitela ai carciofi scolati dal condimento e alla provola grattugiata
Stendete la pasta fino allo spessore di pochi centimetri e ritagliatela in dischi della grandezza che desiderate
Ungete i dischi con olio evo e disponete sopra ciascuno un po’ del ripieno preparato, Spennellate i bordi dei dischi con uovo battuto e richiudete i dischi facendo combaciare i bordi che pigerete bene con le dita per far aderire la pasta
Spennellate la superfcie con olio e metteteli su una teglia foderata di carta forno
Infornate a per 20’ in forno già caldo a 250°
Il segreto della nonnaQuando si prepara l’impasto (sia esso della pizza, del pane o dolce), per verificarne lo stato di lievitazione, immergerne una pallina in un bicchiere d’acqua
Quando viene a galla è pronto.
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