Brodino con gnocchetti di semolino

Brodino con gnocchetti di semolino: ecco una ricetta semplice, che potete preparare per mangiare qualcosa di leggero.

Ingredienti per 6 persone: 3 litri e 1/2 di brodo di carne; 100 g di semolino; 3 uova; 30 g di burro; noce moscata; parmigiano grattugiato; sale; pepe 

Preparazione: mettete il brodo in un tegame e portartelo a ebollizione

Nel frattempo, riunite in una terrina il burro a temperatura ambiente e le uova e montate con le fruste elettriche, fino a ottenere una spuma soffice

Insaporite con sale e pepe, una grattugiata di noce moscata e, continuando a mescolare, aggiungete il semolino poco alla volta, fino a esaurimento. 

Quando il brodo avrà raggiunto il bollore, togliete dal fuoco e, aiutandovi con due cucchiaini di caffè, fate cadere uno alla volta degli gnocchetti, ricavati dal composto di semolino

Bagnate ogni volta i cucchiaini nel brodo per far scivolare meglio gli gnocchi

Rimettete la pentola sul fuoco e portate nuovamente a ebollizione

Cuocete per una decina di minuti, poi scolate gli gnocchi e metteteli nelle scodelle

Versate in ognuna il brodo caldo e terminate con il parmigiano grattugiato e una macinata di pepe nero.