Arista, il miglior taglio

Arista: un taglio di carne relativamente magro, l'arista corrisponde alla schiena del maiale, compreso la parte del lombo compreso. In tavola, ci si riferisce alla pietanza di carne cucinata arrosto.


Questo secondo piatto - a base di arista - è molto comune nella cucina toscana dove è tipica la cottura allo spiedo o in forno con aglio, pepe e rosmarino.


Ricette arista


Arista tonnata
Arista a stella
Arista in salsa di cipolle e curry
Arista di maiale forchettata
Arista di maiale scaloppata al bergamotto
Arista ai vini di romagna