Antipasto di pesce con crudi di mare
Aprire un menu di pesce con un antipasto a base di
crudi di mare è sicuramente la scelta giusta. In compagnia di
Rosaria Sica, lo chef
Salvatore Avallone ci suggerisce un'idea appetitosa e semplice da realizzare, per un piatto ricco e raffinato con i crudi di mare: seppia, gamberi rosa, scampi e tonno fresco.
Per la perfetta riuscita del piatto occorre scegliere ingredienti freschissimi e genuini, a cominciare dal pesce che, come suggerisce chef Avallone è sempre consigliabile avere un pescivendolo di fiducia da cui acquistare pesce fresco e controllato. Importantissimo, per un piatto come l'
antipasto con crudi di mare, è anche la scelta dell'olio, rigorosamente extravergine di oliva, come l'olio
Oro Campania utilizzato da Salvatore Avallone.
Ma vediamo subito come ci prepara questo invitante
antipasto con crudi di mare il nostro chef...