Antipasto di pesce con crudi di mare

Aprire un menu di pesce con un antipasto a base di crudi di mare è sicuramente la scelta giusta. In compagnia di Rosaria Sica, lo chef Salvatore Avallone ci suggerisce un'idea appetitosa e semplice da realizzare, per un piatto ricco e raffinato con i crudi di mare: seppia, gamberi rosa, scampi e tonno fresco.

Per la perfetta riuscita del piatto occorre scegliere ingredienti freschissimi e genuini, a cominciare dal pesce che, come suggerisce chef Avallone è sempre consigliabile avere un pescivendolo di fiducia da cui acquistare pesce fresco e controllato. Importantissimo, per un piatto come l'antipasto con crudi di mare, è anche la scelta dell'olio, rigorosamente extravergine di oliva, come l'olio Oro Campania utilizzato da Salvatore Avallone.

Ma vediamo subito come ci prepara questo invitante antipasto con crudi di mare il nostro chef...