La Divina Pizza

La divina Pizza a Firenza per molti è la pizza numero uno del capoluogo. Il titolare, Graziano Monogrammi è sicuramente uno che in fatto di pizza ne sa tanto. 

I suoi impasti sono di volta in volta reinterpretati per offrire tipologie diverse: in pala alla romana, tonda o ripiena. Ognuna di queste racchiude le sue caratteristiche e peculiarità.

Gli ingredienti sono scelti accuratamente e verngono di volta in volta utilizzati stando attenti alla loro stagionalità.

Molto buona la «romana» (una vera e propria pizza gourmet): ai tre pomodori; con cece nero della Murgia cotto e al forno, cipolla di Certaldo e baccalà al forno. Classiche le «tonde» come la Speciale Napoli e di gran gusto le ‘ripiene’, tipo quella con spianata, peperoni e scamorza.