Albert

Albert sembra ormai essere diventato a Trento sinonimo di buona pizza.

Non a caso quest'anno, l'ambito riconoscimento della Guida delle Pizzerie d'Italia 2017 del Gambero Rosso come miglior pizzaiolo emergente, è andato ad Alberto Pagliani, in arte Albert, pizzaiolo e proprietario dell'omonimo locale.

Nella sua pizzeria su una cosa sola non si transige: la scelta di ingredienti unici per qualità e sapore. Ogni prodotto inserito nelle sue ricette ha il suo perchè, la scelta di un determinato ingrediente piuttosto che un altro, è data da una specifica esigenza qualitativa che la pizzeria Albert persegue.