Torta a spirale di pasta phyllo con carne e cipolla

Torta a spirale di pasta phyllo con carne e cipolla

Una ricetta decisamente originale

Sara Papa non smette di stupirci e ci prepara una deliziosa ricetta con la pasta phyllo: la torta a spirale con carne e cipolla

Tutti i segreti dietro la realizzazione di una ricetta con la pasta Phyllo

Sara Papa alle prese con le ricette di pasta phyllo. Scopriamo insieme passo dopo passo la preparazione di Sara Papa per un impasto perfetto di pasta fillo.

In questa ricetta Sara Papa ci fa fare una salto nei paesi balcanici e ci spiega come preparare una torta salata ripiena di gusto e bonta conosciuta come borek e farcita con carne e cipolle.

Questa torta a spirale, realizzata con pasta phyllo e dal gustoso ripieno di carne e cipolla è davvero spettacolare, e non deluderà nessuno dei vostri ospiti... provare per credere! 

Preparazione
Passo 1

Per il ripieno

Lasciate insaporire il macinato di maiale e di vitellone con l'olio, il sale, il pepe e la cipollatritata finemente.
Passo 2
Mettet in una ciotola la farina con l'acqua a 28 gradi, l'olio e il sale, e lavorate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Lasciate riposare coperto con la pellicola trasparente, per 1 ora circa. Quindi preparate la pasta fillo.
Passo 3
Stendete la pasta a rettangolo e distribuite il ripieno lungo il lato corto. Arrotolate l'impasto, formate un filoncino e ritagliatelo con una rotella.

Disponete il filoncino a spirale in una teglia, spennellate con l'olio, e procedete in questo modo fino a esaurire l'impasto.
Passo 4
Spennellate la torta con l'olio extra vergine di oliva, e fate cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.

Sfornate e servite

Dettagli

Tempo

60 minuti

Porzioni

6 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
6
+
Per la pasta phyllo salata
500 g Farina tipo 3
280 g Olio extravergine di oliva
4 g Sale
Per spennellare tra un disco e l'altro
q.b. Fecola
q.b. Olio di riso
Per spolverare
200 g Macinato di vitello
q.b. Fecola
200 g Carne di suino
110 g Cipolle rosse
q.b. Sale
manciata Pepe nero
q.b. Olio extravergine di oliva