Timballini di tagliatelle al pomodoro funghi e salsiccia

Daniele Persegani ci propone la ricetta dei timballini di tagliatelle al pomodoro funghi e salsiccia. Una ricetta da preparare nelle grandi occasione o per il pranzo della domenica. Potete servire i timballini di tagliatelle al pomodoro funghi e salsiccia anche in porzioni singole come mini cocotte.
Preparazione
Passo 1
Spellate la salsiccia, sgranatela e fatela rosolare per 5 minuti in una padella con un filo di olio extravergine.

Aggiungete la passata di pomodoro e i funghi, che avrete fatto rinvenire in acqua tiepida, strizzati e tritati. Unite l'aglio e proseguite la cottura per 20 minuti. Salate e pepate.
Passo 2
Raccogliete la polpa di manzo in una ciotola, unite il parmigiano e l'uovo, profumate con un po' di prezzemolo tritato e amalgamate bene.

Formate quindi delle polpettine molto piccole. Passatele nel pangrattato e friggetele in olio di semi caldo: man mano che sono pronte, scolatele su carta assorbente, salate e pepate.
Passo 3
Lessate le tagliatelle in acqua bollente salata. Scolatele molto al dente e conditele con il burro fuso.

Foderate degli stampini individuali prima con carta forno e poi con un po' di pasta.
Passo 4
Condite buona parte delle tagliatelle rimaste con il sugo al pomodoro, salsiccia e funghi e distribuitele negli stampini insieme alle polpettine.

Coprite con le restanti tagliatelle non condite, premete leggermente e infornate a 180 °C per 20 minuti.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

6 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
6
+
500 g Tagliatelle
150 g Salsicce
150 g Passata di pomodoro
50 g Funghi porcini
150 g Macinato di manzo
20 g Parmigiano
1 Uova
1 spicchio Aglio
20 g Burro
q.b. Prezzemolo
q.b. Pangrattato
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Olio di arachidi
q.b. Sale
q.b. Pepe